Sådan opbevares peberfrugter derhjemme
Mange peberfrugter indeholder mange mineraler og vitaminer.I den kolde sæson vil denne grøntsag være meget nyttig for kroppen.Om vinteren kan det købes, men som regel er der hylder i butikkerne drivhusfrugter, som har lavt næringsstof.I løbet af sæsonen kan paprika opbevares om vinteren derhjemme.Du skal vide, hvor og hvordan du gør det rigtigt.
Hvilken slags peber kan opbevares
For frisk opbevaring skal du vælge grøntsager i teknisk modenhedstilstand (nået den rigtige størrelse, men ikke købtkrævet farve) og med perfekt overflade.Til frysning, tørring, pickling og konservering af passende modne peberfrugter (biologisk modenhed) er det muligt med små buler.
Frisk
Opbevaring af paprika med teknisk modenhed derhjemme er baseret på dets gradvise modning.Denne proces kan tage 1-3 måneder.Det er bedst at opbevare frugten ved en temperatur på +2 til +5 ° C.Læg peber i en lav kasse i et lag og send den til kælderen, balkonen eller andet køligt sted.Umodne frugter kan opbevares direkte i buskene.Når høsten fjernes, fjernes planten med rodsystemet og fjern al jorden fra den, og hæng den derefter op i kælderen.Tillad ikke udsving i lufttemperatur: det er detkan forårsage rådne.Sørg også for, at den ikke falder til under 0 ° C, da peber simpelthen fryser.
Fedt peber med solsikkeolie for at forlænge holdbarheden for paprika i køleskabet.
Fuldt moden frugt skal opbevares ved 0 til +2 ° C.Hvis der er et stort køligt rum, skal peber opbevares i kurve eller plastikposer.Under sådanne omstændigheder skal hvert lag af grøntsager være dækket med savsmuld eller dækket med papir.Også egnet vegetabilske rum i køleskabet.Pakk hver frugt med papir eller plastik, og anbring mange huller i den, så luften kan cirkulere frit.Så peber vil ligge i 2 måneder.Du kan fortsætte friskheden af peber med solsikkeolie.Smør overfladen på grøntsagerne, og køl dem ned.
Frysning
Bulgarsk peber kan fryses til yderligere fyldning.Vask frugterne grundigt, klipp stilken og fjern stenene.Tør derefter peber, og prøv ikke at blive våd igen.Opdel grøntsager i portioner på 5-6 stykker, og anbring en skarp ende i hinanden.Læg dem i plastikposer og send dem til fryseren.Pas på ikke at knuse grøntsagerne.
Frysning af salater og andre retter er næsten ikke anderledes.Skær peber i strimler eller terninger.Del derefter op i flere portioner og spred hvert i 1 lag på en pakke eller skærebræt.Efter frysning, hæld al peber i en beholder eller en anden behagelig beholder og brug den tilnødvendig.I fryseren kan peber opbevares i op til et år.
Tørring
Skær peber i små stykker og placer på et gitter i et lag, og fordæk det med en bomuldsklud.Indstil til at lege i solen og vend med jævne mellemrum, indtil de er helt tørre.Du kan bruge ovnen til at fremskynde processen: forvarm den til + 40 ... +50 ° C, læg en bageplade i den.Hold ovnens dør åben.Vend peber hver halve time for at forhindre, at den brænder.Processen vil være hurtigere og lettere, hvis du bruger en særlig tørretumbler til frugt og grøntsager.Det er bedst at opbevare tør paprika i glasskrukker med et lufttæt låg, ellers kan biller komme ind i det, og skimmelsvampen har høj luftfugtighed.
Konservering
I lang tid opbevares bulgarske peber i marinerede eller konserverede.Det kan være lecho, adzhika, salat.Før marinering skal frugten tilberedes og skrælkes.Bag dem i ovnen i 10-15 minutter.Skræl og fyld med marinade.En 3 liters krukke har brug for 3 spsk.l.salt og så meget bordseddike.Tilsæt krydderier efter smag.
Der er en anden let metode til marinering.Rul peber og anbring den tæt i 1 liter dåser.Hæld 1 tsk i dem.sukker, 1/3 tsk.citronsyre og krydderier efter smag.Derefter koges saltopløsningen (1 spsk salt pr. Liter vand), bring den i kog.Hæld over kanterne på beholderen, og dæk tæt.Denne opskrift kræver ikke sterilisering.
Nu ved du, hvor og hvordan du gemmer detpaprika.Hvis den er frisk, skal du ikke lade den komme i lys, da dette kan beskadige produktet.Overhold altid temperaturregimet og frys ikke igen, når den er optøede peber.
